北海道、陸別町。

日本一寒いといわれる地域のひとつで、冬はマイナス30度になることもあります。

夏は、本州に比べれば涼しいものも、それでもプラス30度の日もあったりして、

年間の寒暖差は60度。

寒暖差が厳しいことで、野菜にストレスがかかり、野菜は糖を出すので、

こうして濃くあまい野菜ができます。

農薬はなるべく使わず、自然のままの野菜の強さを引き出すような作り方をしています。

家族運営の小規模農業なので、

基本的に自分ひとりでできるだけしか作れませんが、

良くいえば、しっかり全部に目が届く作りかたをしています。

たくましく育てた、おいしい野菜をお届けしたいと思っています。